やましなＹ級グルメ創設プロジェクト　オフィシャルサイトです。

【作り方】

1. 山科なす2本を幅5mm程度に縦向きに切る。

2. 1を大きめのフライパンに並べて、多めのゴマ油で両面焼く。

3. 田楽みそを作る。
   ・万願寺とうがらしを2mm幅に輪切りにする。
   ・ゴマ油でジャコを炒める。
   ・調味料Aを合わせたものを入れる。
   ・火が通ったら、水溶き片栗粉少量でとろみをつける。
   ・火を消して、ゴマ油少々を香り付けに入れる。すりごまをかける。

4. 2を皿に盛り、3をかける。